Obavezna prolećna kombinacija: nove epizode Tvin Piksa uz omiljenu pitu od višanja agenta Kupera iz restorana Dabl Ar.

Lena Bogdanović je u kolumni Proleće ‘9: Fire Walk With Me ekskluzivno objavila kako će provesti veče Tvin Piks premijere: sa drugaricom-i-posle-25-godina, uz pitu od višanja i vraški dobru kafu. Znate onu pitu iz koje curi slatki crveni sos, za kojom uzdiše specijalni agent Kuper, koju služe ljupka Šeli i prelepa Norma, a o kojoj agent Gordon Kol planira da napiše epsku pesmu. Uz Leninu preporuku i oduševljenje, predstavljamo vam Miličin metod za originalnu Tvin Piks pitu od višanja iz restorana Dabl Ar, sve u slikama by Katarina.

Svakako da postoje različite varijacije pite od višanja, naročito u Americi, gde su naročito popularne i omiljene. Nemojte se odricati ni onih naših, urolanim u kore sa prezlom, ali uz Tvin Piks TV projekcije ovog proleća, morate se držati recepta koji dolazi iz mesta u kojem je sve prekriveno misterijom i tajnom…

Sastojci

Kora:
• 350 g oštrog brašna (tip 400)
• 225 g putera
• 120 ml mleka
• 1 supena kašika limuna (ili jabukovo sirće)
• 2 supene kašike šećera
• 1 kafena kašika soli

Premaz:
• malo mleka
• 1 jaje

Fil:
• 1 kg višanja (svežih ili zamrznutih)
• 200 g šećera
• 5 kafenih kašika kukuruznog gustina
• 1/2 kafene kašike soli
• 3 supene kašike likera ili rakije od višnje

Metod

Kora:

Najpre sipajte limunov sok (ili jabukovo sirće) u mleko, pa ostavite da malo odstoji. U posudu za mešanje sipajte brašno, šećer, so i puter, pa ih viljuškom promešajte. Dodajte lagano mleko sa limunom dok mešate dok ne formirate homogenu masu.

Umesite je u dve nejednake jufke, umotajte u prijanjajuću foliju i ostavite u frižideru da odstoje do sat vremena (testo možete napraviti i dan unapred, pa čuvati u frižideru).

Namažite okrugli pleh puterom i veću jufku isecite na režnjeve. Poređajte ih po plehu i spojite prstima. Stavite pleh sa donjom korom u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite desetak minuta dok još ne porumeni.

Manju jufku razvite u krug i isecite na trake. Odložite u frižider.

Fil:

Višnje pospite šećerom, kukuruznim gustinom i solju i kuvajte dok ne provri, smanjite vatru i povremeno mešajte dok se ne zgusne. Skinite sa vatre i dodajte liker ili rakiju od višanja koja će pojačati ukus višanja a kolaču dati neodoljiv šmek.

Izvadite iz rerne polupečenu donju koru dok još ne porumeni. Kad se malo ohladi sipajte fil od višanja. A onda preko poređajte trake, premažite ih miksom jaja i mleka i vratite u rernu. Pecite dok trake ne porumene.

Kad se ohladi pospite prah šećerom.

Pitu možete čuvati do pet dana u frižideru – omotanu plastičnom folijom.

Istinski uživajte u novim epizodama omiljene serije.